Hier mijn super makkelijke Spaghetti met ballen “from scratch”. Je hoeft er weinig voor te doen, al laat ik persoonlijk de saus met ballen zo’n 2 uurtjes op staan om lekker te trekken. Heerlijkheid duurt het langst ;).

Ingrediënten:

  • Halve kilo half om half gehakt
  • 1 grote of 2 kleine uien, gesnipped
  • Teentje knoflook, fijn gehakt
  • 1/2 eetlepel gedroogde oregano
  • 1 blik tomaten
  • 2 eetlepels suiker
  • Spaghetti
  • Peper/zout
  • Boter
  • Klein kopje water

Ik maak het allemaal klaar in mijn grote Creuset stoofpan. Hier kan het dan lekker in blijven sudderen. Breng de gehakt op smaak met wat peper en zout. Draai hier ballen van, ongeveer zo groot als een golfbal. Bak deze op een laag vuurtje bruin in een klein beetje boter. Ondertussen kun je de ui en knoflook hakken. Als de ballen licht gekleurd zijn, kan de ui erbij. Laat dit nog even aanfruiten en doe er dan de knoflook en oregano bij. Let op dat je de ballen niet compleet gaar bakt.

Hierna voeg je het blik tomaten en het kopje water toe. Het maakt niet uit of je tomatenblokjes hebt of gepelde tomaten. Het valt toch allemaal uit elkaar. Zet het vuur wat hoger en laat de saus bubbelen, doe er dan de suiker bij.

Nu kan de deksel op een klein kiertje op de pan en af en toe even doorroeren. De ballen kunnen nu in de saus garen en alle smaken van de saus opnemen. Door de saus drogen de ballen ook niet uit en blijven ze lekker juicy. Als je hele gepelde tomaten uit blik gebruikt, dan met de spatel deze af en toe proberen kapot te maken. Voor de foto boven heb ik hele tomaten gebruikt en zoals je ziet blijft er weinig van heel. Voor een wat diepere smaak kun je eventueel ook een beetje bouillon(poeder) toevoegen. De ballen met saus laat ik 2 uurtjes op staan, maar minder lang of langer moet ook kunnen. Let er wel een beetje op dat de saus niet te droog kookt. Voeg dan eventueel wat water toe of doe de deksel dicht.

Als het tijd is om te gaan eten kook je de pasta al dente en voeg je die daarna toe aan de saus. De hoeveelheid saus is ongeveer genoeg voor pasta voor 5 personen. M’n vriend en ik hebben er dus 2 dagen van kunnen eten en er was nog over :). Mijn favoriete pasta is de linguini van De Cecco, verkrijgbaar bij onder andere AH en de Jumbo. Lekkere pasta zonder de onnodige toevoegingen! <3

2 reacties op Spaghetti met ballen..

  1. Lidewij says:

    Hoe veel suiker voeg je toe?